Al rico desayuno

    No hay nada como empezar un día de curro con un rico desayuno. Así qué ayer preparé la receta de Bizcocho de chocolate al vino tinto de Velocidad Cuchara. Tenía ganas de probar una receta nueva y esta tenía tan buena pinta que fue la elegida. Como siempre me gusta adaptarlas a mi gusto, cambié el Nesquick por cacao puro en polvo sin azúcar de Valor y puse un poco más de azúcar para compensar el amargor. La verdad, es que esta mañana ha sido todo un éxito y mis compis no han dejado ni las migas. Esta receta ya está entre mis favoritas.

Bizcocho de chocolate el vino tinto

Ingredientes:

4 huevos

250gr de azúcar

200gr de mantequilla a temperatura ambiente 

100gr de cacao puro en polvo de Valor

230gr de harina

110gr de vino tinto de La Rioja, por supuesto

1 sobre de levadura Royal

Azúcar glass para decorar

1.- Ponemos el horno a calentar a 180º con calor arriba y abajo.

2.- Trituramos el azúcar a velocidad progresiva del 5 al 10 durante 10 segundos.

3.- Añadimos los huevos al azúcar y batimos 2 minutos a velocidad 2.

4.- Agregamos la mantequilla y mezclamos 1 minuto a 37º, velocidad 3.

5.- Incorporamos el cacao en polvo y el vino tinto y mezclamos 10 segundos en velocidad 3.

6.- Se añade la harina y la levadura y mezclamos todo durante 10 segundos en velocidad 3. Terminamos de mezclar la masa con la espátula y vertidos en un molde previamente engrasado.

7.- Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante 40-45 minutos.

8.- Cuándo este frío, desmoldar y decorar con azúcar glass.

Tarta de limón y chocolate

   Cuando te invitan a una barbacoa y te toca llevar el postre, como casi siempre, no queda otra que rebuscar hasta encontrar una receta nueva que resulté interesante. La verdad es que todavía me queda mucho por hacer en repostería, en realidad no me he quitado la L de novatilla. Al final releyendo mis revistas de Thermomix, en la nº 37 encontré este capricho de tarta.

Ingredientes:

Para la masa:

200 gr de harina de repostería

100 gr de mantequilla fría

80gr de azúcar

1 huevo

1 yema de huevo

1/2 cucharadita de levadura

1 huevo batido para pintar la masa

Para el relleno:

300 gr de leche condensada

2 huevos

60 gr de zumo de limón

1 cucharada de maicena

Para la cobertura de chocolate:

100 gr de nata para montar

125 gr de chocolate fondant

   Precalentamos el horno a 180º.

   Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 15seg/vel 6. Se envuelve la masa en film transparente y se hace un rulo. La dejamos reposar en el frigorífico 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo cortamos en rebañadas finas el rulo y cubrimos con ellas la base del molde previamente untado con mantequilla. 

   Aplastamos la masa adaptándola al molde y dejamos reposar otros 15 minutos en el frigorífico. Se pinta la superficie con el huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Horneamos 10 minutos a 180º.

   Mientras preparamos el relleno. Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso, no hace falta lavarlo, y programamos 15 seg/ vel 7 y a continuación 7 minutos a 100 º velocidad 4. Vertimos el relleno sobre la masa horneada y volvemos a hornear otros 10 minutos a 180 º. Dejamos enfriar al menos una hora.

   Ponemos la nata en el vaso y programamos 2 minutos a 90º velocidad 1. Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos velocidad 4. Vertimos sobre la tarta y dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servirla.

   Espero que os guste, la mía ha sido todo un éxito.

Mi receta de bizcocho perfecto

    Por fin he conseguido encontrar la receta perfecta de bizcocho para rellenar. Por supuesto gracias a una grande. He cogido prestada la receta de Alma de Objetivo: cupcake perfecto. Vi su receta de Tarta de Fresa Ñam y me enamoré. Es que no me puedo resistir a las fresas, es una de mis pasiones. Aquí os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo Tarta de Fresa Ñam . Pero la he adaptado un poco a mis gustos y los de los que me rodean. Yo lo mezclo todo con mi pinche favorito, mi Thermomix, pero se puede hacer perfectamente del modo tradicional.

BIZCOCHO PERFECTO PARA RELLENAR

Ingredientes:

• 200 gr de Aceite suave de oliva
• 200 gr de Azúcar blanco
• 4 Huevos L
• 230 gr de Harina especial repostería sin levadura añadida
• 2 Cucharadas de Levadura química

    Ponemos el horno a precalentar a 180º. Batimos el aceite con el azúcar hasta que quede todo bien mezclado. Ponemos la Thermomix en 37º de temperatura durante 2 minutos y medio a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos poco a poco. Cuando termine el tiempo agregamos la harina con la levadura y mezclamos unos 10 segundos. Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea un poco de harina. Vertimos la mezcla en él y lo ponemos en el horno unos 40 minutos. Os recomiendo comprobar como está a la media hora y así calcular el tiempo que le falta.

    Si queréis hacerlo de chocolate basta con añadir con la harina un par de cucharadas soperas de cacao puro en polvo. Se le puede añadir la esencia que queráis.

    El primero que hice es el de fresas. La receta del bizcocho ya la teneis. Para el relleno intente hacer la buttercream de Alma pero cambiando la pasta de fresa por fresas naturales. Y como le faltaba un poco de sabor añadí un par de cucharadas de Nesquik de fresa.

Relleno:

• 180 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de Queso tipo Philadelphia
• 400 gr de Azúcar glass
• 10 Fresones colorados
• 2 Cucharadas de Nesquik de fresa

    Primero trituramos las fresas y las reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad fuerte. Cuando esté todo bien mezclado le añadimos el queso y seguimos batiendo. Incorporamos las fresas y el Nesquik y seguimos batiendo. Una vez esté todo bien mezclado guardamos la mezcla en el frigo.

    Una vez frío el bizcocho se iguala la parte de arriba desechando el copete que haya salido.y se da la vuelta para que la parte más lisa quede arriba. Yo dividí el bizcocho en tres partes. Se coloca la primera capa y se cubre con el relleno poniendo una buena cantidad. Se pone la segunda capa de bizcocho y se vuelve a poner relleno. Se coloca la última capa de bizcocho. Se cubre todo con el resto de la crema. Yo me quedé un poco escasa, así que tuve que improvisar. Decoré la parte de arriba con fresas laminadas y las paredes con nata en spray ¡TREMENDO ERROR! porque no me daba tiempo a montar la nata. Pero todo se arregla volviendo a sacar la nata y decorar la tarta una vez partida...jejeje.

Aquí veis lo escasa que me quedé con la crema.

Menos mal que todo tiene arreglo.

El corte perfecto.

Y aquí la decoración de Claudia. Por nata no será.

Celebrando los 40

Buenas. 

Esto de celebrar el cumple durante una semana es lo que tiene, que por ahora me ha tocado hacer tres tartas. 

Y por supuesto había que hacer todas distintas. 

Con cuál os quedáis ?

Tarta de Fresa.

Bizcocho con buttercream de fresa y decorado con fresas naturales y nata montada.

Tarta Oreo.

Bizcocho de chocolate con frosting de oreo.

Tarta de Chocolate.

Bizcocho de chocolate con frosting de chocolate y decorado con chocolatinas Kit Kat, Lacasitos y M&Ms.

A ver si estos días os pongo mis recetas.

Por ahora os invito a un trocito de la que queráis, que estás no engordan así.

Besos

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón esponjoso como un corazón.

Curso de repostería

Buenas noches.

 No os vaya a equivocar el título de la entrada.

 Más que un curso, ha sido una manera de compartir las cosas que he aprendido con dos amigas.

 La verdad es que lo hemos pasado muy bien y hasta se nos ha hecho corta la tarde.

 Pero mejor os dejo las imágenes ....

Mis primeras alumnas, María y Ursula, muy aplicadas toda la tarde.

Foto de los ingredientes de los Cupcakes de Nesquik de fresa.

Dulce diversión.

Parece que nos hemos pasado con el rojo...

Preparando los moldes...

Ten cuidado no pongas dos...

Recién salidos del horno...tienen buena pinta.

Úrsula muy concentrada.

Y María decorando los cupcakes.

Que bien han quedado, da pena comérselos.

Dando los últimos toques.

Tarta fondant.

Nos hemos emocionado tanto que no hemos hecho fotos de la preparación del bizcocho. Es un bizcocho Madeira Sponge con cheese frosting y almíbar de café.

Y aquí mis chicas con el resultado final.

Que bonitos, seguro que se comen???

Detalle de los cupcakes.

Detalle de la tarta Amapola.

Sorteo en The Color of Sugar. Aquí os dejo el enlace para que os podáis apuntar sorteo